やずやの「雪待にんにく卵黄」は人気がありますが、そのやずやの「雪待にんにく卵黄」のこだわりについてここでご紹介しますね。やずやの「雪待にんにく卵黄」で使われているにんにくというのは、特ににおいが強いと言われている青森県産の「福地ホワイト六片」といったにんにくなのであります。その理由というのは、にんにくの独特のあのにおいに含まれている成分というのが、実は特に身体によいといったことがわかったからなのであります。
このにおいの成分というのは、人間の活動エネルギーには欠かすことが出来ないビタミンＢ１と結合することにより、もともとのビタミンＢ１が持っている働きについてをそれ以上へと高めてくれる効果があるのです。疲労回復にはにんにくが良いという風に昔からされてきているのはこうした理由からなのですね。にんにくのにおいの成分の「アイリン」というのは、元来は無臭なのでありますけれども、空気と触れることにより「アリシン」といった、にんにく特有のあのにおいの成分へと変わるのであります。
やずやの「雪待にんにく卵黄」では、匂いが少なくて身体に対しての刺激についても弱い「アイリン」を使用していますから、体内にておだやかな働きをするのですね。やずやの雪待にんにくの、この名前の由来というのは、冬の間は雪の下にて大地の養分についてをたっぷりと吸収させて、そして雪解けとともにだんだん大きく育てていくといったことからなのであります。
子供のこぶしくらいもある青森県産である「福地ホワイト六片」に対してこだわりを持って、収穫後については発芽を自然な状態にて抑えるためとして専用の保冷庫にて一時的な冬眠状態にて保管しているのであります。発芽してしまいましたにんにくというのは、とたんに香りが落ちてしまって、栄養についても激減してしまうからそこはこだわっているのですね。それから、もう一つの大切な原料でもある卵に対してもやずやの「雪待にんにく卵黄」のこだわりがあるのです。鮮度と品質についてはもちろんのこと、安全性についても重視していて、抗生物質ですとか遺伝子組換の飼料は一切使わずに、衛生的な鶏舎にて平飼いされている、青森県田子町産での有精卵のみを使っているのです。